मुख्य अन्य स्विट्जरलैंड में अंगूर के बाग? जी हां, वहीं जेनेवा झील के किनारे पर।

स्विट्जरलैंड में अंगूर के बाग? जी हां, वहीं जेनेवा झील के किनारे पर।

स्विट्ज़रलैंड में, वाइनरी पिंट-आकार और परिवार के स्वामित्व वाली हैं, और अधिकांश शराब स्थानीय रूप से खपत होती है।

मैं सफेद प्लास्टिक की लॉन कुर्सी पर वापस झुक जाता हूं, अपने पैरों को फैलाता हूं और नीचे केली-हरे अंगूर की पंक्तियों में एक लाल और सफेद स्विस ध्वज लहर देखता हूं। एक हल्के गुलाबी गुलाब की चुस्की लेते हुए, मैं अपने आप से सोचता हूं कि सभी बढ़ोतरी इस तरह समाप्त होनी चाहिए।

जून की शुरुआत में, मेरे वाशिंगटन मित्र एशले, लॉज़ेन में मुझसे मिलने आए, जो कि क्रोइसैन के आकार की झील जिनेवा के किनारे पर आकर्षक स्विस शहर है, जहाँ मैं अब रहता हूँ। अधिकांश लोगों की तरह, एशले झील के किनारे की पहाड़ियों को पंक्तिबद्ध करने वाली अंगूरों की पंक्तियों से हैरान थे। कौन जानता था कि स्विस शराब बनाते हैं?

स्विस दाख की बारियां सीमित उत्पादन के साथ पिंट-आकार, परिवार के स्वामित्व वाले व्यवसाय हैं। सालाना, देश में लगभग 29 मिलियन गैलन वाइन का उत्पादन होता है, जो कैलिफोर्निया के 560 मिलियन गैलन के उत्पादन का सिर्फ 5 प्रतिशत है। इतनी कम पैदावार के साथ, जो कुछ भी बनाया जाता है, वह स्थानीय रूप से पिया जाता है।

कुछ धुंधले भूरे दिनों के बाद, सूरज दिखाई दिया, यह मांग करते हुए कि मैं हूकी खेलूं और एशले के साथ अंगूर के बागों का पता लगाऊं।

एक25 में से पूर्ण स्क्रीन ऑटोप्ले बंद करें विज्ञापन छोड़ें × पेरिस का भ्रमण, भोजन पहले तस्वीरें देखेंपेट्रीसिया वेल्स, इंटरनेशनल हेराल्ड ट्रिब्यून के लिए लंबे समय तक रेस्तरां आलोचक और फ़ूड लवर्स गाइड टू पेरिस के लेखक, अभी भी सिटी ऑफ़ लाइट में रहते हैं, सिखाते हैं और लिखते हैं। वह अपनी क्लासिक गाइडबुक को अपडेट कर रही है और यात्रियों के लिए एक फोन ऐप जारी किया है।कैप्शन पेट्रीसिया वेल्स, इंटरनेशनल हेराल्ड ट्रिब्यून के लिए लंबे समय तक रेस्तरां आलोचक और फ़ूड लवर्स गाइड टू पेरिस के लेखक, अभी भी सिटी ऑफ़ लाइट में रहते हैं, पढ़ाते हैं और लिखते हैं। वह अपनी क्लासिक गाइडबुक को अपडेट कर रही है और यात्रियों के लिए एक फोन ऐप जारी किया है। पेट्रीसिया वेल्स, कुकबुक और गाइडबुक लेखक, पेरिस में केबी कैफेशॉप में कॉफी पीते हैं। लौरा स्टीवंस/वाशिंगटन पोस्ट के लिएजारी रखने के लिए 1 सेकंड प्रतीक्षा करें।

विवरण: स्विस वाइन

मेमनों के घर का सन्नाटा

लुसाने पूर्व से मॉन्ट्रो तक की भूमि का 25-मील खिंचाव, स्विट्जरलैंड का सबसे बड़ा शराब क्षेत्र और यूनेस्को की विश्व धरोहर स्थल है। यहां, किसान जहां भी कर सकते हैं अंगूर लगाते हैं - कभी-कभी दर्जनों पंक्तियाँ नरम ढलानों पर चढ़ती हैं, अक्सर कुछ पंक्तियाँ एक खड़ी, सीढ़ीदार भूखंड को कवर करती हैं और कभी-कभी, ट्रेन की पटरी के साथ या किसी अन्य असंभावित स्थान पर एक ही पंक्ति बढ़ती है।

एशले और मैं 16 मिनट की ट्रेन की सवारी से सेंट सैफोरिन तक जाते हैं, जो झील के बीच में एक छोटा सा गाँव है और ग्रे पत्थर की दीवारों द्वारा उल्लिखित दाख की बारियों से ढकी एक खड़ी ढलान है। हम पिछली इमारतों में पनीर के रंग - मलाईदार ब्री, पीला ग्रेयरे - चलते हैं और छोटे स्कूल-बस-पीले संकेतों की खोज करते हैं जो पूरे स्विट्ज़रलैंड में लगभग 40,000 मील लंबी पैदल यात्रा के निशान हैं।

शायद पनीर और चॉकलेट के प्रति अपनी आत्मीयता का मुकाबला करने के लिए, स्विस लोग लंबी पैदल यात्रा के बारे में गहराई से भावुक हैं। Lavaux अंगूर के बागों के माध्यम से ट्रेल्स, जिनमें से कई पक्की हैं, पहाड़ों के माध्यम से ज़ोरदार पर्वतारोहण की तुलना में अपेक्षाकृत आसान हैं, और वे स्विस वाइन का पता लगाने का एक शानदार तरीका हो सकते हैं। सेंट सैफोरिन में, एशले और मैं पीले साइनपोस्ट का अध्ययन करते हैं, हमारी दिशा निर्धारित करते हैं और एक तेज पहाड़ी पर अपना रास्ता तय करना शुरू करते हैं। हम तस्वीरें लेने के लिए रुक जाते हैं या क्षेत्र के इतिहास और अंगूर की किस्मों का वर्णन करने वाले तख्तियों को पढ़ते हैं और अंत में स्वीकार करते हैं कि यह भी हमारी सांस पकड़ने का एक बहाना है।

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सबसे ऊपर, हमें नीलम-नीली झील जिनेवा के दिल को थामने वाले दृश्यों और दूसरी तरफ फ्रांसीसी आल्प्स की बर्फ से ढकी चोटियों के चारों ओर घूमते कपास-बॉल बादलों के साथ पुरस्कृत किया जाता है। हम उन रास्तों के माध्यम से अपना ट्रेक जारी रखते हैं जो अंगूर की लताओं की पंक्तियों के माध्यम से सूरज की ओर तार की जाली को काटते हैं, और एक घंटे बाद झील से लगभग 700 फीट ऊपर एक छोटे से गाँव चेक्सब्रे में पहुँचते हैं।

हम एक खुली गुफा, या वाइनरी की तलाश में शहर से घूमते हैं, यह महसूस करते हुए कि यह मध्य सप्ताह है और कई विंटर्स वास्तव में खेतों में हैं। क्षेत्र के अधिकांश अंगूर के बाग जनता के लिए नियुक्ति के द्वारा या विशेष ओपन केव दिनों में खुले हैं, जहां शहर के सभी विजेता पर्यटन और स्वाद की पेशकश करेंगे। वसंत और पतझड़ में ये कार्निवल जैसे मामले शराब, संगीत और निश्चित रूप से, बहुत सारे पनीर से भरे होते हैं।

एक8 में से पूर्ण स्क्रीन ऑटोप्ले बंद करें विज्ञापन छोड़ें × पुर्तगाल में 'सौदादे' का अनुभव कर रहे हैं तस्वीरें देखेंसौदाडे, प्रसिद्ध पुर्तगाली शब्द जिसका कोई उपयुक्त अनुवाद नहीं है, को किसी ऐसी चीज़ के लिए तरसने की गहरी अवस्था के रूप में वर्णित किया जा सकता है जिससे आप प्यार करते हैं। यह एक ऐसा धागा बन गया है जो पुर्तगाली समाज के सभी पहलुओं से चलता है, इसकी मानसिकता की नींव, एक धुन जो हमेशा पृष्ठभूमि में सूक्ष्म रूप से बजती है। यह जीवन का एक पुर्तगाली तरीका बन गया है।कैप्शन सौदाडे, प्रसिद्ध पुर्तगाली शब्द जिसका कोई उपयुक्त अनुवाद नहीं है, जिसे आप प्यार करते हैं उसके लिए लालसा की गहन स्थिति के रूप में वर्णित किया जा सकता है। यह एक ऐसा धागा बन गया है जो पुर्तगाली समाज के सभी पहलुओं से चलता है, इसकी मानसिकता की नींव, एक धुन जो हमेशा पृष्ठभूमि में सूक्ष्म रूप से बजती है। यह जीवन का एक पुर्तगाली तरीका बन गया है। विला वेल्हा डी रोडाओ, पुर्तगाल की नगर पालिका का एक दृश्य। मैट मैकक्लेन/द वाशिंगटन पोस्टजारी रखने के लिए 1 सेकंड प्रतीक्षा करें।

गुफाओं में से कोई भी खुली नहीं है, इसलिए हम शहर के बाहर संकेतों का पालन करते हैं। ठीक पांच मिनट बाद हम ले डेक की खोज करते हैं, जो एक ऐसा रेस्तरां है जो गुरुत्वाकर्षण-विरोधी तरीके से पहाड़ी के ऊपर से बाहर निकलता है। हम किनारे पर दो सीटों को रोके और लैवॉक्स-हेवी वाइन सूची का अध्ययन करें। हमारी वेट्रेस एक स्थानीय सफेद रंग की सिफारिश करती है, जो हमारे नीचे के दाख की बारी की ओर इशारा करती है कि यह आया है।

दया से, हमारे दोपहर के भोजन के बाद मार्च हमें डेज़ले के माध्यम से धीमी गति से वंश पर ले जाता है, जो पहली बार 12 वीं शताब्दी के भिक्षुओं द्वारा लगाया गया था, जिन्होंने व्यापक छत का काम शुरू किया था जो कि आज भी विंटर्स का उपयोग करते हैं। पैंतालीस मिनट बाद, हम एपीसेस गाँव पहुँचते हैं।

फिर से, सभी गुफाएं बंद हैं, लेकिन हम देखते हैं कि कई कैफे स्थानीय वाइन की पेशकश करते हैं और महसूस करते हैं कि यह उन लोगों के लिए समाधान है जो स्थानीय शराब का नमूना लेने में रुचि रखते हैं जब गुफाएं नहीं खुली होती हैं।

क्या हवाई पर्यटकों के लिए खुला है

हम Auberge du Vigneron, एक पारंपरिक स्विस रेस्तरां और एक आंगन और स्थानीय शराब की उड़ानों के साथ सराय में रुकते हैं। हमारी वृद्धि से गुलाबी-गाल, हम अपनी शराब पीते हैं और दिन के बारे में बात करते हैं। हम इस बात से सहमत हैं कि हम गोरों के लिए गुलाब और लाल पसंद करते हैं, जिसमें स्वाद की पूरी कमी नहीं होती है जिसे हम पसंद करते हैं।

प्रमुख सफेद अंगूर चेसेलस है, जिसे एक तीव्र शराब के रूप में नहीं जाना जाता है, विशेष रूप से जर्मनी के ग्वेर्ज़्ट्रामिनर के तेज काटने या एक इतालवी पिनोट ग्रिगियो के स्पर्श की तुलना में। स्विस वाइनमेकर नरम, स्वीकार्य वाइन के पक्ष में उस अम्लता को कम करने की कोशिश करते हैं।

जैसा कि चिंतित है कि हमारे मूल्यांकन ने कुछ स्विस संवेदनशीलता को ठेस पहुंचाई है, एशले बताते हैं कि हमारा रोमांच शराब से अधिक अनुभव के बारे में है। अगर मैं वास्तव में अलग-अलग वाइन का नमूना लेना चाहता हूं, तो मैं वाइन बार या एक स्टोर में जाता हूं जो स्वाद करता है, वह कहती हैं। दाख की बारी में जाना अनुभव के बारे में है।

हमारे इतिहास में सबसे भयानक हत्याएं

मैं स्विस झंडे की लहर और रोल को देखने, झील के पार चौंका देने वाले दृश्यों को निहारने, शराब की चुस्की लेने और अपने दोस्त के साथ हंसने से ज्यादा आकर्षक अनुभव की कल्पना नहीं कर सकता, लेकिन यह शराब पर ध्यान केंद्रित करने का समय है। हम कुली के लिए 20 मिनट से भी कम की दूरी पर चलते हैं, रिवाज़ के लिए चार मिनट की ट्रेन की आशा करते हैं और लवॉक्स विनोरामा में रुकते हैं।

यह पत्थर मल्टीमीडिया केंद्र, चखने का कमरा और शराब की दुकान, जो पहाड़ी में खुदी हुई प्रतीत होती है, 2010 में आगंतुकों को वाइन क्षेत्र के बारे में सिखाने और उन्हें वाइन तक अधिक पहुंच प्रदान करने के लिए खोला गया था।

अंदर, एशले और मैं एक वाइनमेकर के जीवन में लगभग एक वर्ष में 20 मिनट की फिल्म देखते हैं। अंग्रेजी सहित कई भाषाओं में उपलब्ध, फिल्म क्षेत्र के भव्य हवाई दृश्यों को दिखाती है और एक सौम्य अनुस्मारक के रूप में कार्य करती है कि अक्सर-रोमांटिक व्यवसाय अभी भी कठिन है, अपने हाथों से गंदे कृषि कार्य प्राप्त करें।

चखने के कमरे में, जहां क्षेत्र के विंटर्स से 200 से अधिक बोतलें गोरा लकड़ी की अलमारियों की रेखा बनाती हैं, हम तीन रेड वाइन की उड़ान का आदेश देते हैं। गामे, पिनोट नोयर और प्लांट रॉबर्ट, एक स्थानीय अंगूर, क्षेत्र में रेड वाइन का बड़ा हिस्सा बनाते हैं, और हम अपने साथ घर ले जाने के लिए कुछ बोतलें खरीदने से पहले कई नमूने लेते हैं।

उस शाम बाद में हमारी नई अधिग्रहीत वाइन में से एक के साथ मेरी बालकनी पर आराम करते हुए, हम देखते हैं कि पहाड़ों की दांतेदार चोटियाँ सूरज ढलते ही एक शानदार गुलाबी हो जाती हैं, और मेरे पास एक ओएनोलॉजिकल एपिफेनी है। यह बॉटल शॉक नहीं है: पार्ट डेक्स; स्विस वाइन उस तरह की परेशानी का कारण नहीं बनने वाली हैं, जैसा कि कैलिफोर्निया के विंटर्स ने 1976 में फ्रेंच के खिलाफ मंचन किया था। लेकिन स्विस वातावरण और वातावरण देश की आसान, सीधी शराब के पूरक हैं, जैसे मेमने की धीमी-पका हुआ रैक एक बोल्ड नापा कैबरनेट को बढ़ाता है। सौविग्नन

और, पूरे अनुभव में, स्विस निश्चित रूप से स्वर्ण पदक विजेता हैं।

9 11 पल का मौन समय

केली डिनार्डो स्विट्जरलैंड में स्थित एक स्वतंत्र लेखक हैं।

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