मुख्य अन्य सड़क पर नाश्ता: वफ़ल और अधिक वफ़ल

सड़क पर नाश्ता: वफ़ल और अधिक वफ़ल

यदि आप सड़क पर खाते हैं तो होटल चेन वेफल्स हैं, तो आप देश की विविधता से चूक जाते हैं।

यह एक बीकन के लिए एक अच्छी रात थी, यू.एस. राजमार्ग 74 के साथ घने जंगल के साथ घने कोहरे के साथ। और वहां, हेडलाइट्स के नरम किनारे में, एक बिलबोर्ड ने वादा किया कि मर्फी शहर में एक बेस्ट वेस्टर्न होटल खड़ा था। पालतू मिलनसार। मुफ्त इंटरनेट। और, मानो संकेत पर, निःशुल्क बेल्जियम वफ़ल नाश्ता।

यहां भी, पश्चिमी उत्तरी कैरोलिना के पर्वत संगीत मातृभूमि में - एक जगह इतनी दूर है कि भगोड़ा एरिक रूडोल्फ, तथाकथित ओलंपिक पार्क बमवर्षक, लंबे समय तक पहाड़ियों और खोखले में एफबीआई से बच निकला जब तक कि 2003 में मर्फी में एक सुबह जल्दी गिरफ्तार नहीं हुआ - रात के लिए एक बिस्तर मेक-योर-वफ़ल के साथ आता है?

मैं, एक ओवरफेड आधुनिक मेरिवेदर लुईस, जिसने हाल ही में न्यू हैम्पशायर से टेक्सास और वापस यात्रा पर 7,253 मील की दूरी तय की है, रिपोर्ट कर सकता है: वाटरबरी, कॉन।, मेरिडियन, मिस। और वैन हॉर्न, टेक्स में अंतरराज्यीय के साथ-साथ चेन होटलों में। ।, और लगभग हर जगह बीच में, थके हुए यात्रियों को होटल लॉबी के करीब घूमना और एक अजीब ओएसिस की खोज करना निश्चित है। यह काफी रेस्तरां नहीं है, न ही एक आरामदायक भोजन कक्ष है, लेकिन एक नाश्ता क्षेत्र है जिसमें सिरप के प्लास्टिक पैकेज के साथ-साथ अपने स्वयं के वफ़ल सेंकना, और एकान्त काटने के साथ एक फ्लैट स्क्रीन टीवी के नॉनस्टॉप कथन के साथ हैं।

वफ़ल की दुनिया

यह सड़क से एक समाचार फ्लैश के योग्य नहीं लग सकता है। लेकिन यह सच है कि हम एक व्यक्ति के रूप में क्या हैं - और कैसे - हम खाते हैं। और पिछले एक दशक में, चेन होटल नाश्ता क्षेत्रों ने अमेरिका की पक्की धमनियों के साथ एक आश्चर्यजनक दर से निकास बंद कर दिया है। होटल उद्योग के विश्लेषक एसटीआर इंक के एक सर्वेक्षण के अनुसार, मुफ्त नाश्ते की पेशकश करने वाली श्रृंखलाओं का प्रतिशत 2004 में केवल 12 प्रतिशत से बढ़कर 2012 में लगभग 70 प्रतिशत हो गया है। अंतरराज्यीय स्थानों के रूप में प्रवृत्ति कहीं भी मजबूत नहीं है, जहां सभी होटलों में से 80 प्रतिशत से अधिक मुफ्त गर्म नाश्ता प्रदान करते हैं।

उदाहरण के लिए, वर्जीनिया में अंतरराज्यीय 81 के शेनान्डाह रीढ़ को लें, जहां नाश्ता-घमंड श्रृंखला होटलों के समूह स्टॉन्टन से क्लोवरडेल से क्रिश्चियनबर्ग तक एक के बाद एक बाहर निकलते हैं। या टेक्सास भर में अंतरराज्यीय 20 पर लंबी दौड़ लगाएं, जहां एबिलीन में 288 से बाहर निकलें आधुनिक अमेरिकी सड़क के किनारे के कोरल की उत्कृष्ट कृति के रूप में।

काउहैंड्स ने एक बार अमेरिका के खाने की मेज की ओर एबिलीन से उत्तर की ओर बढ़ते हुए लाखों लॉन्गहॉर्न लगाए। अब कुछ नाम रखने के लिए मोटर चालक एक चिलीज, एक डेयरी क्वीन, एक टैको कासा और एक क्रैकर बैरल के बाहर पार्किंग स्थल में झुंड से गुजरते हैं। 288 से बाहर निकलने के दृष्टिकोण पर, होर्डिंग ट्रेक्टर-ट्रेलर पार्किंग से लेकर इनडोर पूल से लेकर हाई-स्पीड इंटरनेट तक, सभी प्रकार के होटल-श्रृंखला के प्रलोभनों को तुरही देते हैं। (क्या अभी भी कम गति वाला इंटरनेट है?)

वफ़ल, हालांकि, राजा हैं। फ्रंटियर इन एंड सूट में एक निःशुल्क, गर्म नाश्ता है। Elegante Suites: मुफ़्त, गरमागरम नाश्ता। अमेरिकाज बेस्ट वैल्यू इन: डीलक्स ब्रेकफास्ट। बेस्ट वेस्टर्न: हॉट ब्रेकफास्ट। सुपर 8: नाश्ता।

इस तरह की पूर्वानुमेय पैकेजिंग का एक यात्री के लिए लाभ होता है जब नाश्ते का लक्ष्य त्वरित और आसान होता है। यदि आप मिस्टर रोड वॉरियर हैं, तो आप वास्तव में कोई सरप्राइज नहीं चाहते हैं, एसटीआर के जन फ्रीटैग ने कहा।

लेकिन यह एक ही सांचे से पकाए गए वफ़ल की इस दुनिया की लागतों पर विचार करने योग्य है। अगर सोने, खाने और आगे बढ़ने का लालच है, तो हम अमेरिकियों को देश के विविध चरित्रों का कम और कम स्वाद मिलता है जिसे हम घर कहते हैं। और व्यक्तियों के रूप में, हम उस खोज को याद करते हैं जो अप्रत्याशित के साथ आ सकती है।

समुदाय के बिना आराम

मर्फी में उस शाम को हमारी धुंधली डिलीवरी से ठीक 12 घंटे पहले, मैं और मेरा बेटा लेक्सिंगटन, वा में एक हैम्पटन इन में नाश्ते के लाउंज में अपने कमरे से भटक गए थे। मेरा बेटा सीधे बुफे के कोने में गया, एक कप डाला गरम वफ़ल लोहे पर बैटर डालें और ढक्कन बंद कर दें। हम तिजोरी के नीचे एक मेज पर बैठ गए और इंतजार करने लगे। पास में बैठा एक धूसर बालों वाला आदमी एक महिला से बात कर रहा था जब वह एक टेबल पोंछ रही थी। उस आदमी ने समझाया कि उसका एक व्यवसाय था जो महिलाओं के कपड़े बनाता था, लेकिन वह सब चीन चला गया। मुझे नहीं पता कि इस देश का क्या होने वाला है, उन्होंने कहा।

महिला ने एक ट्रे को बसाया और वापस लौट गई। खैर, लोगों को हमेशा खाना पड़ेगा, उस आदमी ने उससे कहा। तो तुम ठीक हो।

वफ़ल लोहा बीप किया। मेरे बेटे ने बाकी की रस्म पूरी की: मक्खन, चाशनी, बड़े दंश। ऑनटाइम ड्रेस निर्माता अपने दिन पर चला गया। अपने वफ़ल के आधे रास्ते में, मेरे बेटे की गैस खत्म हो गई। मैंने चबा लिया। मैंने कहा, वफ़ल का स्वाद बहुत मीठा था। मेरे बेटे ने इसके बारे में सोचा, फिर जोड़ा: और इसमें स्टायरोफोम का एक छोटा सा संकेत है।

इन होटल श्रृंखला के नाश्ते के लिए अच्छा है। अक्सर, वफ़ल को सेब या केले की टोकरी के साथ परोसा जाता है। और मैं उन लोगों से सहमत हूं जो यह तर्क देते हैं कि देश बेहतर होगा यदि हम सभी अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन को अधिक पकाएँ; गर्म तवे में घोल डालना, भले ही सिरप अलग-अलग आकार के प्लास्टिक पैकेज में आता हो, निश्चित रूप से घर का कुछ आराम प्रदान करता है।

फिर भी यह समुदाय के बिना आराम है, क्योंकि इन होटल नाश्ते के कमरों में मूड न तो घर और न ही दूर लगता है। नाश्ते के क्षेत्र में एक अलगाव-के-भीड़ की भावना है जो एक एयरलाइन टर्मिनल से मिलती-जुलती है: आगे बढ़ने की प्रतीक्षा करते हुए सभी अकेले एक साथ।

मेरिडियन, मिस में एक हॉलिडे इन एक्सप्रेस में सोमवार की सुबह, नाश्ते के क्षेत्र में केवल 15 या उससे अधिक टेबल में से प्रत्येक को एक अकेला आदमी ले गया था। एक नए दिन के वादे के बावजूद, यह दृश्य एडवर्ड हॉपर पेंटिंग के योग्य था: एक आदमी कमरे के सबसे बाईं ओर बैठा था, दूसरा सबसे दूर। एक तीसरा आदमी, एक निर्माण कार्यकर्ता के कवरॉल्स में तैयार, एक प्लास्टिक के मामले से बदल गया, जिसमें बेकन, अंडे, बिस्कुट और ग्रेवी की ट्रे थी, फिर एक टेलीविजन देखने के लिए अपने ट्रैक में जम गया, जिसमें ब्रेकिंग न्यूज और मौसम की रिपोर्ट का मिश्रण था। गुड मॉर्निंग अमेरिका का एक एंकर दो लोगों के बारे में बात कर रहा था जो एक दिन पहले जेल से भाग गए थे। वे एक खिड़की से चादरें लटकाते थे, जमीन से टकराते थे और दौड़ते थे। निर्माण मजदूर ने ठहाका लगाया: उन्हें 20 मंजिला चादरें कहां से मिलीं? किसी को भुगतान हो रहा है।

कमरे में किसी ने उत्तर नहीं दिया, उस आदमी के प्रश्न को स्वीकार करने की तो बात ही छोड़िए। वह तीसरी मेज पर एक कुर्सी पर फिसल गया, अपने नाश्ते में टक गया, और वे वहीं बैठ गए, तीनों स्क्रीन पर घूर रहे थे।

कुछ मिनट बाद, मेरे बेटे ने एक गिलास संतरे का जूस पिया। उन्होंने कहा कि संतरे के रस का स्वाद यहां के अन्य सभी स्थानों जैसा ही है। इसका स्वाद बहुत पतला था। उन्होंने इसके लिए एक नाम बनाया: नॉट-सो-ऑरेंज-जूस।

सड़कों पर

हमारे स्वाद उसके बाद और कई मील दूर हो गए थे, जब, जनवरी की रात को, हमने एल पासो में अंतरराज्यीय 10 को बंद कर दिया और मैरियट द्वारा एक नए पुनर्निर्मित आंगन में खींच लिया। क्लर्क ने हमें की दर से एक डबल रूम में चेक किया। आधुनिक लॉबी कैफ़े में इन-हाउस नाश्ता मिलता है, लेकिन इसकी कीमत ज़्यादा है। इसलिए अगली सुबह 8 बजे के बाद, जब एक दुर्लभ हिमपात ने एल पासो को वेदर चैनल की राष्ट्रीय रिपोर्ट पर मुख्य कहानी बना दिया, तो हम कच्ची सड़कों पर चले गए।

हमने ईस्ट यैंडेल ड्राइव के लिए पश्चिम की ओर कुछ निकास किया और एच एंड एच कार वॉश के सामने पार्क किया, जहां आप अपनी कार धो सकते हैं, लेकिन एक छोटे से कमरे में खुले स्टोवटॉप पर पका हुआ प्रामाणिक टेक्स-मेक्स भी खा सकते हैं।

काउंटर पर खुले स्टूल थे। हम तवे से कुछ फुट की दूरी पर बैठ गए। सेम का एक बर्तन बुदबुदाया। काउंटर के पीछे एक महिला ने दो वेट्रेस के साथ स्पेनिश में बातचीत करते हुए आलू काटे, जो अंग्रेजी में चले गए और ग्राहकों के आने और जाने पर वापस आ गए। कुछ नियमित काउंटर पर अकेले बैठे थे, कभी-कभी कमरे में दूसरों से बात कर रहे थे।

मेरे बेटे ने पेनकेक्स का ऑर्डर दिया। मैंने नाश्ते के टैको का आदेश दिया: चोरिजो और अंडा। मैंने देखा कि रसोइया आटे के टॉर्टिला को गोल काटता है और फिर उन्हें तवे पर गर्म करने के लिए रख देता है।

इंसानों की तरह दांतों वाली मछली

जब वह मुड़ी और मेरे सामने टैको सेट किया, तो मैंने ऊपर से साल्सा वर्दे डाला। इसे एक कटोरी में चम्मच से परोसा गया, जिसे सभी बांट सकते थे। मालिक, एक बैरल छाती वाला एक भूरे बालों वाला आदमी और एक त्वरित हैलो (मैं केवल अभी के लिए रहता हूं, उसने मुझे बताया, हालांकि मैंने नहीं पूछा था), कार वॉश लॉट से पीछे अपने स्थान पर आगे-पीछे चला गया रोकड़ रजिस्टर। एल पासो में टेक्सास विश्वविद्यालय में इस साल के शुरुआती बास्केटबॉल दस्ते की विशेषता वाला एक पोस्टर दीवार पर लटका हुआ था, जैसा कि पिट्सबर्ग स्टीलर्स लोगो के साथ एक टोपी थी। टीवी नहीं था।

दो महिलाएं अंदर आईं, मालिक का अभिवादन किया, हमारे पीछे तीन तंग बूथों में से एक पर सीटों पर बैठ गईं और गर्म कप कॉफी पर बात की।

मैंने और मेरे बेटे ने सड़क पर और घर पर बैठकर नाश्ता किया।

हैन्स एक पत्रकार और न्यू हैम्पशायर विश्वविद्यालय में अंग्रेजी के सहायक प्रोफेसर हैं। ट्विटर पर उसका अनुसरण करें @ट्वाइन्स .

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